اگر به دنبال طعم واقعی و اصیل چای سبز ژاپنی هستید، ماچا باریستا همان چیزی است که نیاز دارید. این محصول از جوانههای تازه و لطیف چای که در سایه رشد کردهاند (برای حفظ کلروفیل و اسیدهای آمینه بیشتر) تهیه شده و با روشهای سنتی به پودری نرم و مخملی تبدیل شده است.
ویژگیهای برجسته این محصول:
– اصالت ژاپنی: تهیه شده از ترکیب برگهای مزارع برتر ژاپن (بوجی و کاگوشیما) که تضمینکننده کیفیت و عطر بینظیر آن است.
– کیفیت باریستا (Ceremonial Grade): برخلاف ماچاهای آشپزی، این گرید دارای تلخی بسیار کمی است و به راحتی در آب یا شیر حل میشود؛ به همین دلیل برای لایهبندی نوشیدنیهای کافهای فوقالعاده است.
– خواص سلامتی: سرشار از آنتیاکسیدان (EGCG)، تقویتکننده تمرکز و متابولیسم بدن، بدون ایجاد لرزش ناشی از کافئین زیاد (به دلیل وجود ال-تیانین).
نکات سرو و نگهداری:
شما میتوانید از این پودر برای تهیه ماچا لاته (گرم و سرد)، ماچا اسموتی، و حتی نوشیدنیهای ترکیبی با لیمو و عسل استفاده کنید. برای حفظ رنگ سبز درخشان و عطر محصول، توصیه میشود دور از نور مستقیم خورشید و در جای خشک و خنک نگهداری شود.
روش مصرف:
طرز تهیه پایه ماچا (مشترک همه نوشیدنیها):
ابتدا ۲ گرم ماچا (۱ قاشق چایخوری سرصاف) را داخل فنجان یا پیچر خشک بریزید. سپس ۳۰-۴۰ میلیلیتر آب داغ (۷۰-۸۰ درجه سانتیگراد) اضافه کنید. با ویسک بامبو یا فومزن برقی به مدت ۱۵-۲۰ ثانیه هم بزنید تا کاملا حل شود، بافت یکدست ایجاد شود و گلوله نداشته باشد. پس از آماده شدن پایه ماچا، بلافاصله وارد مرحله نوشیدنی شوید.
طرز تهیه ماچا لاته گرم:
میزان ۱۸۰ میلیلیتر شیر داغ (۶۰-۶۵ درجه سانتیگراد) را به پایه ماچا اضافه کنید. آرام هم بزنید و سرو کنید. میتوانید شیرینکنندههای مختلف به دلخواه به نوشیدنی اضافه کنید.
طرز تهیه آیس ماچا لاته:
لیوان را با یخ پر کنید. پایه ماچا را روی یخ بریزید. شیر سرد را اضافه کرده و هم بزنید.
طرز تهیه ماچا کلاسیک:
۲ گرم ماچا (۱ قاشق چایخوری سرصاف) را مستقیما با ۱۵۰ میلیلیتر آب داغ ۷۵ درجه سانتیگراد حل کنید. بدون شیر یا افزودنی سرو شود.
ماچا فومدار:
ابتدا پایه ماچا و ۶۰ میلیلیتر شیر یا کریمر را داخل پیچر بریزید. همه مواد را با فومزن تا ایجاد فوم پایدار هم بزنید. بهعنوان تاپینگ روی لاته، قهوه سرد یا نوشیدنیهای سیگنچر استفاده شود.
ماچا هانی / وانیل:
عسل یا سیروپ وانیل را به پایه ماچا اضافه کنید. ۱۸۰ میلیلیتر شیر را افزوده و هم بزنید.گرم یا سرد سرو شود.
ماچا اسپرسو:
پایه ماچا و ۱۵۰ میلیلیتر شیر را ترکیب کنید. شات اسپرسو را به آرامی روی نوشیدنی بریزید تا لایهبندی ایجاد شود.
(ماچا سرد میکسشده (شیک / اسموتی))
مواد لازم:
- ۲ گرم ماچا
- ۵۰ میلیلیتر آب
- یخ
- شیر یا آبمیوه (موز، نارگیل، بادام)
همه مواد را داخل بلندر بریزید.۲۰-۳۰ ثانیه میکس کنید تا کاملا یکدست شود.